• सभी ज़रूरी सामग्री ले लीजिए।
• एक गहरे पैन में 3-4 कप पानी ले और इसमे 1 छोटा चम्मच नमक डालकर पानी को उबाल ले |
• अब इसमे 2 कप मैक्रोनी को डाल  दे।
• एक कांटा की सहायता से अच्छे से मिलाए।
• मैकरोनी को धीमी आग पर तब तक पकाए जब तक मैक्रोनी  90% पक ना जाए  है |
• छलनी की सहायता से सारा पानी छान लें और पकी हुई मैक्रोनी  को एक तरफ रख दें। अगर आपकी मैकरोनी ज़्यादा पक गयी है। तो तुरंत पकी हुए मैकरोनी पर ठंडा पानी डाल दीजिए, जिससे मैकरोनी पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी।

मैकरोनी बनाने की विधि : How To Make Macaroni

• एक बड़ी कढाई में आवश्यकता के अनुसार तेल को अच्छे से गरम करें।
• अब प्याज डाले और धीमी-मध्यम आंच पर चलाते रहें जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं या ये गुलाबी रंग के न हो जाएं।
• फिर इसमे अदरक, हरी मिर्च डाले और अदरक को हल्का भूरा होने तक भुने या जब तक की इसमे से कच्चेपन की सुगंध आनी बंद न हो जाए।
• अब इसमें कटे हुए सब्जिया डालें और इन्हे कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि वे क्रंची न हो जाएं।
• सब्जियों के क्रन्ची हो जाने पर, इसमें टमाटर डाले और अच्छी तरह से मिलाएँ।
• इसे मिलाने के बाद, इसमे नमक, काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जैसे सभी मसाले डाल दे।
• टमाटर को तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम, गूदेदार न हो जाएं और सब्जियों के साथ अच्छी से मिक्स न हो जाए। टमाटर की कच्चेपन की सुगंध गायब होनी चाहिए।
• जब टमाटर और सब्जी अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं, तब 1 बड़ा चम्मच पानी डालें।
• मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।
• आंच को कम करें और फिर उसमे उबली हुई मैक्रोनी डालें।
• मैकरोनी को मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
• अंत में इसमे टमाटर सॉस और गरम मसाला डालें।
• फिर से अच्छी तरह से मिलाएं। ध्यान में रखें की मैकरोनी को बहुत धीरे से मिलाए ताकि पास्ता टूट न जाए और बहुत पिलपिला या गूदेदार न हो जाए।
• आख़िर मे इसमे धनिया पत्ती डाले गरमा गरम वेज मैकरोनी तैयार है।
• गरमागरम इस शानदार मैकरोनी को परोसें।

याद रखने के लिए ज़रूरी बाते : Important Points To Know

• ध्कयान रहे कि मैक्रोनी को ज़्यादा न पकाए क्योंकि वे बहुत जल्दी नरम और चिपचिपा हो जाते हैं।
• आप अपने स्तर पर मसालो की मात्रा को कम या ज़्यादा करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियो का इस्कतेमाल कर सकते हैं और यदि आप मैकरोनी पास्ता को और अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं तो बहुत सारी सब्जियाँ डाले।
• खाना पकाने का समय पास्ता के आकार और प्रकार (पूरे-गेहूं, लस मुक्त, आदि) के अनुसार भिन्न हो सकता है।
• मैंने प्याज, टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च का उपयोग किया है। कॉर्न, बेबी कॉर्न, ब्रोकोली जैसे स्वाद के लिए और भी कई प्रकार की सब्जी बनाई डाली जा सकती हैं।
• सूखे पास्ता के विपरीत, ताजा पास्ता को पकाने के लिए केवल दो या तीन मिनट ही लगते हैं।
• उबले पास्ता पर ठंडा-पानी पर न डाले क्योंकि वे सारा स्टार्च को ख़तम कर देता है और नमकीन स्वाद भी कम कर देता है।
• पास्ता उबालते हुए पानी मे तेल न डालें।