बस कुछ ही देर में घर पर स्पंज वाले रसगुल्ले बनाये इस तरीके से Sponge Rasgulle Recipe Tips In Hindi

हर किसी पसंदीदा होते हैं स्पंज वाले रसगुल्ले जिसे बंगाली रसगुल्ला भी कहा जाता हैं, इस पारंपरिक बंगाली मिठाई के स्वाद का क्या ही कहना | ताज़ा पनीर और चाश्नी में डुबकर बने इन मुलायम रसगुल्लों को आप बार-बार बनाना और खाना पसंद करेंगे। त्योहार के मौसम में आप भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। स्पंज रसगुल्ला (Sponge Rasgulla) एक भारतीय पकवान है, जो छेना और चीनी से बनाया जाता है। इसे पूरे देश में बड़े चाव से खाया जाता है

स्पंज रसगुल्ला (Sponge Rasgulla) बनाने के लिए सामग्री और टिप्स

सभी को लगता है स्पंज रसगुल्ला (Sponge Rasgulla) सिर्फ बाजार मे ही अच्छे मिलते है। लेकिन ऐसा नही है आप चाहे तो घर पर सामग्री इकठ्ठा कर के और भी स्वादिष्ट रसगुल्ले बना सकते है। हम आपके लिए लाए है एक आसान विधि जिसकी सहायता से आप लाजवाब रसगुल्ले बना सकते है। किसी के भी मुंह में पानी आ जाएगा ठंडा-ठंडा स्पंज रसगुल्ला देखते ही। इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है, इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध, मैदा, नींबू, सूजी और चाशनी की जरूरत होती है। दूध का छैना तैयार करने के बाद रसगुल्ले बनाएं जाते हैं।

• स्पंज रसगुल्ला (Sponge Rasgulla) बनाने के लिये मुख्य सामग्री छैना है, जिसे हम ताजी छैना कह कर डेयरी से ला सकते हैं या फिर दूध से हम इसे घर पर बना सकते हैं।
• यदि हमको छैना घर पर ही बनाना हैं तो सबसे पहले हम रसगुल्ले बनाने के लिये छैना बनायेगे।
• छैना बनाने के लिये दूध को किसी भारी तले पतीले में निकाल कर गरम कीजिये। इस हल्की आंच पर रखकर एक बार उबाल लें। फिर इसमें नींबू का रस डालें। हल्का-हल्का चलाएं।
• अब ध्यान से देखे जब दूध जमने लगे तो आंच (Flame) बंद कर दें। 5 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें |
• अब इसमें से पानी निकाल दें और पनीर को छलनी में करीब एक घंटे के लिए रखकर छोड़ दें।
• इसके बाद छैना को मैश कर लें। ध्यान रहे छैना अच्छी तरह मैश हो जाना चाहिए। इसमें मैदा या सूजी डालकर दोबारा मैश करें।
• अब पैन में छह कप पानी उबाल लें। छैना की बॉल्स तैयार कर लें। ध्यान रहे छैना की बॉल्स एकदम स्मूद (Smooth) हो कहीं से भी टूटी न हों।
• अब तैयार की हुई बॉल्स को उबले हुए पानी में डालकर पैन को ढक दें।
• करीब 10 मिनट के लिए इन्हें पकने दें। पक जाने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रखें।
• जब बॉल्स ठंडी हो जाएं, तो इनमें से पानी निकाल लें स्पंज रसगुल्ले बनाने के बाद इन्हे कुछ देर के लिए ठंडे तापमान में रख दे और चाश्नी में डालें। ठंडी करके सर्व करें।