घर पर क्लासिक मिठाई रसमलाई कैसे बनाएं – How To Make Classic Dessert Rasmalai At Home

रसमलाई एक ऐसी मिठाई है जो दिल जीतने से कभी नहीं चूकती। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। नरम, स्पंजी और रसीले छेना बॉल्स, सुगंधित मलाईदार दूध में डूबा हुआ – और यह आपके लिए क्लासिक रसमलाई है।

चाहे डिनर पार्टी हो या उत्सव के लिए, रसमलाई भारत में फैली हर मिठाई में एक स्थिर स्थान रखती है। हालाँकि इसकी उत्पत्ति बंगाली व्यंजनों में हुई है, लेकिन आज रसमलाई की लोकप्रियता बाधाओं को तोड़ती है और इस क्षेत्र से आगे निकल जाती है। वैसे तो रसमलाई आपको देशभर की हर मिठाई की दुकान में मिल जाएगी. वह सब कुछ नहीं हैं। इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। नुस्खा वास्तव में बहुत ही सरल है। रसमलाई पनीर, मैदा और दूध को खोया-दूध की ग्रेवी में डुबोकर बनाई जाती है। दिलचस्प लगता है, है ना? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? अपने एप्रन तैयार कीजिये और अपनी रसोई में इस भारतीय क्लासिक के साथ प्रयोग करें। 

आइए क्लासिक रसमलाई रेसिपी से शुरू करते हैं :

पकाने की विधि

सर्विंग्स: 4
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पकाने का कुल समय: 55 मिनट
कठिनाई स्तर: मध्यम

रसमलाई बनाने की सामग्री

• 250 ग्राम पनीर (पनीर)
• ३ बड़े चम्मच सूजी
• 2 टेबल स्पून मैदा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• २ १/२ कप चीनी
• २ लीटर दूध
• 3०० ग्राम खोया
• 1/2 छोटा चम्मच केसर 
• 2 चम्मच पिस्ता (पिसा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच बादाम (पिसा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच पाइन नट्स (कुचल)

  

कैसे बनाएं रसमलाई

• एक बाउल में ताज़ा पनीर, मैदा, चीनी और सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मैश कर लें।
• मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• 1 1/2 कप पानी और 1/2 कप चीनी को मिलाकर चाशनी बना लें।
• इन छोटे-छोटे बॉल्स को चाशनी में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं।
• रबड़ी बनाने के लिए 2 लीटर दूध लें। इसे घटाकर 1 1/2 लीटर कर दें।
• फिर इसमें खोया, 2 कप चीनी, केसर और रीठा पाउडर डालें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
• कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
• फिर इस रबड़ी में छोटे-छोटे गोले डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
• कुटे हुए मेवा डाले और ठंडा – ठंडा serve करे l