जानिए गणेश चतुर्थी पर मोदक बनाने का तरीका – Know How To Make Modak This Ganesh Chaturthi

भगवान गणेश की सबसे पसंदीदा मिठाई, मोदक एक भारतीय मिठाई है। अंदर की मीठी फिलिंग में चावल के आटे की बाहरी परत के साथ नारियल और गुड़ होता है। गणेश चतुर्थी के समय मोदक का विशेष स्थान होता है, प्रसाद में 21 मोदक चढ़ाए जाते हैं। इस मिठाई को आप घर पर बनाकर खा सकते हैं l यहाँ हम आपके लिए लाये है मोदक बने के रेसिपी l

💕मोदक

मोदकी की सामग्री

उकड़ (covering) बनाने के लिए

• २ कप चावल का आटा
  
• 2 कप पानी
• एक चुटकी नमक
• 2 चम्मच घी 

स्टफिंग बनाने के लिए

• २ कप नारियल, कटा हुआ
• 2 कप गुड़
• 4 बड़े चम्मच खसखस
• इलायची पाउडर
• काजू और किशमिश, भुने हुए

मोदक कैसे बनाये

उकड़ तैयार करें :

• चावल का आटा 2 से 3 बार छान लें।
• पानी उबाल लें और इसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच घी डालकर चावल का आटा डालें अच्छे से घोटिये।
• एक नम कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

स्टफिंग तैयार करें :

• एक पैन में, खसखस ​​को भून लें।
• जब ये अच्छे से भुन जाएं तो इसमें कटा हुआ नारियल और गुड़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• आखिर में इलायची पाउडर और काजू डालें। स्टफिंग बनकर तैयार है l
  

मोदक तैयार करें :

1. उकड़ को हाथो में पानी और तेल से गीला करके नरम आटा गूथ लीजिये l
2. अब बॉल को छोटी कटोरी के आकार में रखना शुरू करें, फिलिंग को स्टफिंग में भरें और स्टफिंग के चारों ओर प्लेट बनाना शुरू करें।
3. सभी प्लेटों को स्टफिंग के बीच में इकट्ठा करें और किनारों को सील कर दें l
4. मोदक को गीले कपड़े से ढक कर रख दें, क्योंकि मोदक सूख सकते हैं l 
5. इडली कुकर में 1 इंच पानी गरम करें, एक छोटा गोल बर्तन रखें, उस जगह को छोटी थाली या चलनी से ढक दें l
6. छलनी के ऊपर एक केले का पत्ता रखें। अब केले के पत्ते पर मोदक रखें, हर मोदक के चारों ओर पर्याप्त जगह छोड़ दें।
7. मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए भाप लें।
8. मोदक परोसने के लिए तैयार हैं।

💕ड्राई फ्रूट मोदक रेसिपी

ड्राई फ्रूट मोदक की सामग्री

• 6 अंजीर
• 8 बीजरहित खजूर
• 15- बादाम
• 1 छोटा चम्मच अखरोट
• 12- मूंगफली
• 5-6 पिस्ता
• 9-10 काजू
• 1 छोटा चम्मच तिल, 1 छोटा चम्मच चिरौंजी, 1 छोटा चम्मच खसखस
• 1छोटा चम्मच सूखा नारियल
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 10 किशमिश
• 5 खुबानी
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

कैसे बनाएं ड्राई फ्रूट मोदक

1. अंजीर और खजूर को दो घंटे के लिए भिगो दें।
2. बादाम, मूंगफली, अखरोट, पिस्ता और काजू को मिक्सी में निकाल लीजिये. सभी मेवों को एक साथ पीस लें।
3. एक तवे पर पिसे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह भूनें।
4. अब एक दूसरे पैन में तिल, चिरौंजी, खसखस ​​और सूखा नारियल लें। इन्हे अच्छी तरह से सूखा भून लीजिये l
5. भीगे हुए अंजीर और खजूर को ग्राइंडर में डाल लें उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें।
6. अब एक पैन में घी लें, उसमें अंजीर-खजूर का पेस्ट डालें l
7. इसे अच्छी तरह से भूनें और इसमें कटे हुए किशमिश और खुबानी डालें।
8. पिसे हुए सूखे मेवे मिला लें। सूखे मेवों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पेस्ट के साथ पूरी तरह से मिल जाएं।
9. अब नारियल का मिश्रण और इलायची पाउडर डालें।
10. पेस्ट के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा मिश्रण बना लें।
11. मोदक के आकार का साँचा लें और उस पर घी लगाएं। मोदक का सही आकार देने के लिए मिश्रण को सांचे में डालें।
12. परोसें।