नवरात्रि स्पेशल: उपवास के दौरान आलू के साथ आसान रेसिपी बनाएं – Navratri Special : Make Easy Recipes With Potato During Fasting

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चैत्र नवरात्रि 13 अप्रैल 2021 से शुरू हो रही है और 21 अप्रैल 2021 तक चलेगी। अक्सर सबसे महत्वपूर्ण हिंदू त्योहारों में से एक के रूप में, नवरात्रि नौ दिनों के पाठ्यक्रम के रूप में मनाई जाती है। प्रत्येक दिन देवी दुर्गा के एक रूप को समर्पित है। ऐसा माना जाता है कि इन शुभ दिनों के लिए, देवी अपने भक्तों के बीच पृथ्वी पर उतरती हैं। लोग देवी से प्रार्थना करते हैं, कई प्रसाद बनाते हैं और यहां तक कि अपने दिव्य आशीर्वाद की तलाश में अनुष्ठानिक उपवास करते हैं। अष्टमी और नवमी, दोनों दिन काफी शुभ माने जाते हैं और इन दो दिनों में विभिन्न नवरात्रि की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। आहार प्रतिबंध परिवार से परिवार में भिन्न होते हैं, लेकिन अधिकांश मान्यताओं में, सभी को भारतीय डेसर्ट, विशेष रूप से दूध, घी, नारियल और नट्स के साथ खाने की अनुमति है।

डेसर्ट आप उपवास करते हुए तैयार कर सकते हैं :

आलू हलवा – Aloo Halwa

आलू और इसकी बहुमुखी प्रतिभा अपने स्वयं के एक क्रॉनिकल का गुणन करती है। आलू का हलवा एक विशेष व्रत का भोग है, जो उत्तरी घरों में बेहद लोकप्रिय है। मैश किए हुए आलू, दूध और चीनी के साथ बनाया गया, एलो का हलवा एक सुपर आसान और त्वरित रेसिपी है जिसे आप इस उपवास के मौसम में आजमा सकते हैं।

सामग्री :
3 बड़े आलू, उबला हुआ
 1 बड़ा चम्मच घी
 1/2 कप चीनी
1/2 कप दूध
1/2 बड़ा चम्मच काजू कटा हुआ
 1/4 बड़ा चम्मच बादाम कटा हुआ
 एक चुटकी इलायची पाउडर
 1/2 बड़ा चम्मच किशमिश

आलू के हलवे की रेसिपी :

  • उबले आलू ले और उन्हें मैश करे l
  • एक पैन में, थोड़ा घी डालें और इसे गर्म होने दें। फिर मैश किया हुआ आलू डालें और 1-2 मिनट के लिए भूने
  • आलू में दूध, चीनी और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • 8 से 10 मिनट तक अच्छे से पकाए फिर उसमे इलाइची पाउडर डाल दे और अच्छी तरह से मिक्स करे
  • बादाम और काजू से गार्निश करें। गर्म – गर्म परोसें।

    Aloo Halwa
    Aloo Halwa

व्रतवाले आलू – Vratwale Aloo

सामग्री :
तेल
 5-6 आलू
सेंधा नमक
 1/2 छोटा चम्मच जीरा
 1/2 हरी मिर्च, कटी हुई
कटे हुए 2 टमाटर
1 कप पानी
 धनिया, कटा हुआ

व्रतवाले आलू की रेसिपी :

  • पहले आलू को उबाले l
  • एक पैन गरम करें, रिफाइंड तेल डालें और उसमे जीरा डाले l
  • फिर कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें, और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं ।
  • जब तेल अलग होने लगे तो उबले हुए आलू को सीधे टमाटर के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  • मिश्रण में थोड़ा पानी और सेंधा नमक डालें और हिलाते रहें। आप चाहे तो काली मिर्च या धनिया पाउडर डाल सकते है l
  • इसे धीमी आंच पर उबलने दें
  • कटी हुई धनिया से गार्निश करें और कुट्टू की पूड़ी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

    vratwale aloo
    vratwale aloo

आलू की चाट – Aloo Ki Chaat

सामग्री :
धनिया चटनी के लिए
1 कप धनिया पत्ती
1 हरी मिर्च, कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 नींबू
चाट के लिए:
2-3 आलू (उबला हुआ)
तेल
एक चुटकी काला नमक
एक चुटकी काली मिर्च
एक चुटकी जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 नींबू का रस

आलू चाट की रेसिपी :

धनिया चटनी तैयार करने के लिए:

  • धनिया पत्ती को ग्राइंडर में लें
  • हरी मिर्च और काला नमक डालें
  • सभी सामग्री को एक साथ पीस लें
  • नींबू के रस को ताजे स्वाद के लिए पीसने वाली सामग्री में मिलाएं। निम्बू की जगह आप दही भी डाल सकते है l
  • अब अच्छे से मिलाये

चाट तैयार करने के लिए :

  • तेल गरम करे कडाई में
  • उबले आलू को काटे और तेल में fry करे l
  • आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और आलू को एक कटोरे में डालें
  • अब उसमे काला नमक, काली मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला और मिर्च पाउडर डालें
  • अच्छे से mix करे , फिर इसमें निम्बू का रस डाल के mix करे l
  • इसमें अब आप धनिया चटनी डाले और mix करके serve करे l

    Aloo Chaat
    Aloo Chaat

 

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