भारत का सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट स्नैक, विशेष रूप से उत्तर भारत में । दही भल्ला को त्यौहारों के मौसम में खाया जाता है जैसे होली, दीवाली या नवरात्रि I इससे  चिल्ड स्नैक या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। दिल्ली की गलियों का यह सर्वोत्कृष्ट स्ट्रीट फूड आपको अचंभित कर देगा। मीठा दही, खट्टी – मीठी चटनी  और चाट मसाला के साथ स्वादिष्ट भल्ला बनाने में आप भी अपना  हाथ आज़मा सकते है ।

तैयारी का समय: 10 मिनट ( preparation time )
कुक समय: 1 घंटा 10 मिनट ( cooking time)
कुल कुक समय: 1 घंटा 20 मिनट ( total time )
सर्व: 5 लोगो के लिए ( serve)

दही भल्ला बनाने की सामग्री- Ingredients To Prepare Dhai Bhalle

सामग्री भल्लाओं के लिए:  ingredients for bhallas

• 500 ग्राम मूंग दाल
• 1 कप उड़द की दाल
• 2 चम्मच ज़ीरा
• नमक
•  तेल (गहरी तलने के लिए)

सामग्री दही के लिए: ingredients for dahi 

• 4 कप दही
• 2 बड़े चम्मच चीनी, पाउडर

गार्निशिंग के लिए: ingredients  for garnishing 

• अनार
• सेव
• चाट मसाला

दही भल्ले बनाने की विधि – Recipe

भल्ला तैयार करें: How To Prepare Bhallas

1. मूंग दाल और उड़द दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. 2 घंटे बाद दाल को अच्छी तरह से पीस लें।
3. जीरा और नमक डाल कर बैटर को फेंटे
4. तेल को कढ़ाई में गरम करे
5. अब बैटर के छोटे छोटे गोले धीरे – धीरे करके कढ़ाई  में डाले और सुनहरा भूरा होने तक भल्ला को डीप फ्राई करें।

दही तैयार करें: Preparing Dahi

थोड़े से चीनी के साथ दही को फेंट लें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

PLATING :

1. एक थाली में भल्ला। उन्हें बीच से थोड़ा तोड़ दें
2. मीठा दही, खट्टी चटनी, मीठी चटनी डालें।
3. अनार और सेव के साथ गार्निश करें।
4. कुछ चाट मसाला छिड़कें और परोसें